История одного салата... :)

[*loranatasa*]

Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье".

Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингридиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла, однако, по отзывам знатоков, это было не то. Но, попробуйте приготовить.

Comments

[Vertex]

ЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭ......ооооооооо......ммммммм.....эээээ

Ну,что-то не очень напоминает тот самый наш "Оливье"!!!! =)))))

а так вообще это мой самый-самый любимый салат,единственный кто может с ним сравниться - это салат "Крабовые палочки"...эх,захотелось Оливье....пойду чтоли в магазин за ним схожу?...

[*loranatasa*]

Vertex

да рецептура местного салатика отличается от оригинала, но тем не менее он очень даже вкусненький)))

[Vertex]

А я вот вчера пошел в магазин и купил 3 салатика - "Оливье","Столичный","Оригинальный" и потратил на ента ..........100 руб,что примерно 3,8$,а вот теперь я думаю стоило их покупать или нет?...ну да ладно,уже поздно думать - кушать их нужно!!! :))))

[*loranatasa*]

Vertex

эй!НЕ ДРАЗНИСЬ! и всё же думаю, что не зря купил)))